8月31日，据央视新闻频道报导，福建泉州的郭梁英在便利店购买散装泡爪，吃到一半居然发现里边有正在活动的蛆虫。
记者暗访该便利店发现散装泡爪的小塑料盒里也有几条蛆在活动，真空包装的泡爪也相同没有厂家出产日期、保质期，且在便利店用来盛装泡爪的塑料盒上，印有“食掌门”“龙岩泡鸭掌”的出产厂商字样。
依照便利店“龙岩泡鸭掌”小塑料箱上面留下的电话，记者随后来到两家出产厂商进行了暗访查询。
在泉州市区东云路一处民房，记者看到，屋内除了3个大冰柜，还摆满了装泡爪的巨细塑料箱，其间就有便利店的那种小塑料盒。而地上的盆子和塑料箱里，都是发白的凤爪、鸭掌。一个1米多高的大锅热火朝天，里边正煮着凤爪。
与这家一巷之隔的另一家加工作坊内，冰柜上有一盒小塑料盒装的泡爪，作坊老板表明，那都是过期收回来的，“坏的就泡着，能用就用，不能用就丢掉。收回了回来就像咱们这样泡，泡个两三天今后，再把这个汁一泡（从头上味）就又能够送出去了。”
据老板介绍，他们加工的不单有龙岩泡爪，还做武汉鸭脖，产品销往邻近各种场所。
记者查找材料发现，福建食掌门食物连锁有限公司不仅是一家出产、出售、批发泡爪产品的公司，还能够训练泡爪、盐焗、卤料等产品的全套调制配方及工艺流程。
依据其网站留下的联络方式，记者电话联络到了该公司陈司理。据她介绍，加盟费只需3000元，训练内容有原材料进货、选料、加工、调制配方、煮制等。
“你两天去收回一次，鸡爪基本上还没坏，你能够放在卖得比较好的店，人家就会给你卖掉”，陈司理介绍，“坏掉的话你能够恰当加一些防腐剂。有点蜕变的话，放在开水里边泡一下，然后等它滋味淡了之后，再从头泡那个泡汁”。
陈司理介绍，现在，泉州市区已经有3家加盟商。不过，关于加盟商的资质，陈司理并没有提出任何要求，她表明，大部分加盟商都没有办工商、卫生证件。
从加盟到出产，再到出售，“食掌门”隐秘制造的泡爪和鸭翅构成完好的加工链条，然后源源不断地流入超市、KTV、大排档等各种公共场所。
把握现实后，泉州市食物安全委员会牵头多个部分，立即对泡爪作坊及超市进行查办。
执法人员对“食掌门”公司的两家作坊进行了查看，在其间一家柜子的瓶瓶罐罐上，看到作坊老板自己贴的“K12粉”标签。此外，地上还有整袋的氢氧化钠，而这些，都是出产洗洁精的质料。之后，执法人员当场将两家作坊进行了撤销。
2013年12月10日，据《海峡都市报》报导，福州街头部分热销的泡爪滋味过于浓郁，吃完手上留“香”，洗几回都洗不掉。记者查询发现，它们多为“三无”产品。业界剖析，其进价低于本钱，存在过量超范围运用组成香精的或许，吃多了对人体有害。
2012年8月16日，据《厦门日报》报导，当地小作坊出产的泡爪里增加20多种增加剂，这中心还包含“卤水飘香剂”、“咸味粉末香精”、“防腐保鲜剂”等，与其包装上说到的“不含防腐剂”不符，有商家乃至从垃圾桶拣“泡爪”想从头兜销。
针对泡爪出产乱象丛生的状况，业界人士厦门云东食物有限公司负责人林先生主张，购买散装泡鸭爪应留意看外包装是否有厂名、厂址、电话、出产日期、保质期、QS食物安全标识等信息，关于QS标识下方的编码，顾客能够每时每刻上网或打电话进行查询。
